Liebe Kolleginnen und Kollegen,
sehr geehrte Interessierte,
Der diesjährige Nutrition Science Talk der ÖGE Sektion Süd widmet sich dem aktuellen Thema der Süßungsmittel: Produktion - Gesundheit - Genuss.
Dr.in Amire Mahmood berichtet uns zu Neuerungen aus der Frühstücksrichtlinie,die unter anderem Produkte wie Honig, Fruchtsäfte und Marmelade betrifft und den Verbraucher*innen eine bessere Kaufentscheidung ermöglicht.
Mag.a Doris König gibt uns Einblick in die Qualitätsmerkmale, gesundheitliche und rechtliche Aspekte von Honig und die Produktion in der Steiermark.
Prof.in Barbara Lieder berichtet uns zu ihrer Forschung zur Reaktion von humanen Geschmacksrezeptoren auf Süßstoffe und die resultierenden physiologischen Folgen. PD Dr.in Aitak Farzi zeigt auf, welchen Einfluss Süßungsmitteln auf das Darmmikrobiom haben können, am Beispiel der aktuellvon der EFSA neu bewerteten Sucralose.
Dr.in Eva Derndorfer führt uns dann abschließend in den wichtigen Bereich der Sensorik mit möglichem Food Pairing mit Honig.
Herzlichen Dank an alle Referentinnen für ihre Bereitschaft, mit uns in wissenschaftlichen Diskurs zu gehen und allen Teilnehmer*innen damit neues Wissen und Impulse mitzugeben. Wir freuen uns auf regen Austausch beim diesjährigen online-"Frühstückstalk" mit sehr aktuellen Themen!
Im Namen des Beirats der ÖGE-Sektion Süd:
Univ. Prof.in Dr.in Sandra Holasek
Infos und Anmeldung unter www.oege.at
Das Programm finden Sie hier.
